Luiz Lacerda representou o presidente Marcelo Queiroz, no evento que teve início hoje e homenageia o folclorista potiguar Câmara Cascudo

O vice-presidente da Fecomércio RN, Luiz Lacerda, está em Brasília, onde participa, representando o presidente Marcelo Queiroz, da Semana da Gastronomia Regional do Rio Grande do Norte, que começou hoje (16.06) e segue até a próxima sexta-feira (19.06). Ao longo da semana serão apresentados pratos da cultura gastronômica potiguar nos restaurantes-escola da Câmara dos Deputados, do Senado Federal e no Downtown, na Confederação Nacional do Comércio.

O evento homenageia o folclorista potiguar, Luiz da Câmara Cascudo, e aborda aspectos da gastronomia regional pesquisados por ele e que também estão presentes no livro “Arte e rituais do fazer, do servir e comer no Rio Grande do Norte – uma homenagem a Câmara Cascudo”, publicado pela Editora Senac.

Entre os pratos servidos estão o baião de dois com arroz da terra, filé de sol com cebola roxa, farofa d´água com castanha, paçoca, escondidinho de carne de sol e jerimum, entre outros. Os instrutores do Senac RN, Rodrigo Santana, Jonatã Canela e Walei Silviano formam a equipe técnica que apresenta o cardápio regional. A semana contemplará também uma aula-show no Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia do Senac. Além de degustações, a oficina trará receita diferenciada desenvolvida por Rodrigo Santana: feijoada de feijão verde.

A Semana da Gastronomia Regional é uma iniciativa do Departamento Nacional do Senac, que visa divulgar as diferentes cozinhas do País. Na terceira semana de cada mês um Departamento Regional da instituição é convidado para divulgar a culinário do seu estado.

O Senac é referência em cursos do segmento de gastronomia. A Instituição conta com mais de 570 unidades escolares por todo o Brasil e uma estrutura formada por diversas empresas pedagógicas. No Senac RN há, aproximadamente, 100 cursos no portfólio voltados para qualificação na área de Turismo, Hospitalidade e Lazer.