Assinado pelos instrutores-chef do Senac Barreira Roxa, Thiago Gomes e Amanda Navarro, menu da noite especial terá ingredientes típicos do RN e rolha free
Restaurante do Hotel-Escola Senac Barreira Roxa, o Navarro se destaca na gastronomia local pelo cardápio que valoriza a culinária regional com requintes da gastronomia contemporânea. Na próxima quarta-feira (07/06), essa cultura será ainda mais evidenciada na primeira “Noite Potiguar”, uma proposta que une um menu temático assinado pelos instrutores-chef da escola Senac Barreira Roxa, Thiago Gomes e Amanda Navarro e música ao vivo.
O menu especial terá couvert com Pão de jerimum com fermentação natural, queneles de queijo cabra e linguiça do sertão, Relish de maxixe e queijo com Mel de Jandaíra. Na entrada, será Tartar de Gravlax de Atum AA+, Ponzu de Caju, Picles de Cebola Roxa, Creme Azedo, Ovas de Tobiko Negra e Azeite de Ervas; o prato principal conta com Filé de Dourado em Baixa Temperatura com Crumble de Castanha e Camarão rosa ao Molho de Caranguejada com Fagottinis de Jerimum; para quem tem restrições alérgicas, o prato principal poderá ser adaptado com Molho Maltaise. A sobremesa será uma saborosa Tarte Au Cajou com Massa Sucrée de Castanha, Praliné de Castanhas, Gel de Caju, Caju Confit e Merengue de Cajuína Torta de Caju.
“A Noite Potiguar vem para enaltecer ainda mais a nossa cultura, valorizando toda riqueza que ela tem na música, arte e gastronomia. Elaboramos um cardápio especial, inspirado na obra de Câmara Cascudo, com ingredientes que carregam a identidade do RN, e alinhamos ele a um ambiente que ressalta a obra do artista potiguar Newton Navarro ao som de uma boa música regional. Tenho certeza de que viveremos uma noite especial e sairemos com ainda mais orgulho da nossa terra”, disse o gerente do Hotel-Escola Barreira Roxa, Celso Paiva.
O atendimento será feito exclusivamente sob reserva, ao custo de R$ 100,00 por pessoa*, sem bebida inclusa. A noite especial terá ainda uma rolha free por mesa para quem quiser levar o próprio vinho. As reservas para a Noite Potiguar poderão ser feitas pelo telefone e WhatsApp 84 4005-1600.
Serviço:
Noite Potiguar no Restaurante Navarro
Data: 07 de junho de 2023
Hora: a partir das 19h30
Local: Hotel-Escola Senac Barreira Roxa – Via Costeira, Natal-RN
Reservas: 4005-1600
*Valor: R$ 100,00 por pessoa + 10% taxa de serviço, sem bebidas inclusas.
